رقم E

يحتمل أن يكون صالح للأكل!
الغذاء woo
أيقونة food.svg
طعام رائع!
أنظمة غذائية لذيذة!
أجسام جسدية!

أرقام E. هي رموز المضافات الغذائية المعينة التي تم تقييمها للاستهلاك من قبل الإتحاد الأوربي - ال يكون لتقف على الشر الأوروبي. يعتقد بعض الناس أنه يجب إنتاج جميع الأطعمة بدون أرقام E. كلها مضافات غذائية سامة والتي قد تسبب إما سرطان أو جعل الأطفال فعال بصوره زائده وجامحة. تعلن بعض المنتجات 'الصحية' أنها 'خالية من أرقام E'.


هذا ، بالطبع ، في الغالب الدبابيس . النقطة الكاملة لـ 'أرقام E' ذات شقين ؛ أولاً ، يتعرف الرقم على أن المادة المضافة قد تم اختبارها وأنها آمنة ، وثانيًا تم تصميم الرقم لتقليل الإفراط في المواد الكيميائية المصطلحات الخاصة بملصقات الأطعمة ، وتوحيد هذه المكونات عبر العديد من اللغات في أوروبا والتي لا تستخدم دائمًا نفس التسميات الكيميائية. بفضل التحيزات التي تشكلت ضد أرقام E ، قررت العديد من شركات الأغذية العودة إلى الأسماء الكيميائية الكاملة لمكوناتها. لذلك بينما قد يحتوي طعامك 'حمض الاسكوربيك' ، على الأقل لا تحتوي على أي من هذا القرف المقرف E300!

تمت إزالة بعض المركبات ذات أرقام E المخصصة من الاستخدام بعد أن أشارت أدلة جديدة إلى أنها قد تكون ضارة. كان هذا هو الحال بالنسبة للعديد من الأصباغ المشتقة من قطران الفحم بعد العثور على دليل ضعيف على أنها قد تكون مرتبطة بفرط النشاط عند الأطفال: E102 (تارترازين) ، E104 (أصفر كينولين) ، E110 (غروب الشمس أصفر FCF) ، E122 (كارموزين) ، E124 (ponceau 4R) ، E129 (أحمر اللورا). قد تكون الحقيقة أن هذه الأصباغ تضاف عادةً إلى الأطعمة الغنية بالسكر ، وفرط النشاط له أسباب عديدة.


ومن المفارقات أن بعض أرقام E ليس لها أي تطبيق في إنتاج الغذاء. وهذا يشمل E939 (الهيليوم). يتم استخدام مواد أخرى ، مثل E941 (النيتروجين) في تغليف المواد الغذائية.

ما هم؟

تم تجميعها في الفئات التالية

E100 – E199 (ألوان)
E200 –299 (مواد حافظة)
E300 – E399 ( مضادات الأكسدة ، منظمات الحموضة)
E400 –499 (مثخنات ، مثبتات ، مستحلبات)
E500 – E599 (منظمات الحموضة ، عوامل مقاومة التكتل)
E600 – E699 (معززات النكهة)
E700 – E799 (مضادات حيوية)
E900 – E999 (متنوع)
E1000 - E1999 (مواد كيميائية إضافية)

بعض الأشياء السيئة حقًا التي ربما لا ترغب في تناولها في طعامك:



E101 - ريبوفلافين (فيتامين باثنين)
E150a - كراميل سادة
E160c - مستخلص البابريكا ؛ كابسانثيان. كابسروبين
E160d - الليكوبين
E161b - لوتين
E175 - ذهب
E290 - ثاني أكسيد الكربون
E300 - حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)
E307 - ألفا توكوفيرول (فيتامين هـ)
E308 - جاما توكوفيرول (فيتامين هـ)
E309 - دلتا توكوفيرول (فيتامين هـ)
E322 - الليسيثين
E330 - حامض الستريك
E392 - مقتطفات من إكليل الجبل
E410 - صمغ الجراد وعلكة الخروب
E460 - السليلوز
E901 - شمع العسل
E939 - الهيليوم
E941 - نيتروجين
E948 - الأكسجين (تستخدم لجعل اللحوم تبدو أكثر احمرارًا)